Bucătarul arădean Oprișa Marcel, de la Hotel Continental Arad, a reuşit să obţină locul I la concursul GastroPan, la categoria Sculptură în Legume și Fructe. Expoziția GastroPan s-a desfășurat în intervalul 19-21 martie 2015, la Centrul Expo President din Târgu Mureș.
Pâinea cu maia sălbatică de secară și amestec de semințe și tortul cu cremă de roșii, blat fără făină din bezea și cremă de grâu încolțit au câștigat marile trofee „Pâinea Anului 2015” și „Tortul Anului 2015” la Concursurile GastroPan. Vă prezentăm câștigătorii celor 8 categorii ale concursurilor care au atras la Expoziția GastroPan din Târgu Mureș peste 200 de brutari, cofetari și bucătari talentați din toată țară.
Pâinea și Tortul Anului — cele mai râvnite premii oferite în cadrul expoziției GastroPan, au impresionat prin combinația optimă dintre gust, sănătate și tradiții reinventate. Marele premiu al secțiunii Cofetărie a revenit firmei Vipp Fashion, cu Tortul Rustic, în timp ce la secțiunea Panificație trofeul a fost adjudecat companiei Vel Pitar, pentru Pâinea Low GI.
Tortul Anului 2015 a fost obținut dintr-o rețeta simplă, cu combinații curajoase de ingrediente perene, sănătoase dar accesibile. Crema de roșii, blatul din bezea fără făină și crema de grâu fiert au fost principalele componente care au creat gustul deosebit recompensat de juriu cu marele trofeu.
Pâinea Anului 2015 este un sortiment care se întoarce la tradiții, o combinație optimă între gust și sănătate. Este o pâine cu indice glicemic redus, fără drojdie, obținută cu maia sălbatică de secară și îmbogățită cu un amestec de semințe nutritive.
Câștigătorii Concursurilor GastroPan 2015
SECȚIUNEA PANIFICAȚIE-PATISERIE
Categoria Pâine:
Locul I [Pâinea Anului 2015] — Ilinca Camelia — Vel Pitar, Râmnicu Vâlcea
Locul II — Simac Viorel — Institutul de Bioresurse Alimentare, București
Locul III — Bocskor Rozalia — Primula SRL, Sânmartin
Categoria Creație Artistică din Aluat de Panificație:
Locul I — Berszan Bela — Brutăria Dioszegi, Sfântu Gheorghe
Locul II — Tokes Tibor — Brutăria Eldi, Agrișteu
Locul III — Mihu Ciprian — Brutăria Frontera
Categoria Patiserie:
Locul I — Cazacu Elena Ada — Vipp Fashion
Locul II — Szabo Zsolt — Brutăria Eldi, Agrișteu
Locul III — Csibi Julianna — Harmopan SA, Miercurea Ciuc
SECȚIUNEA COFETĂRIE
Categoria Tort:
Locul I [Tortul Anului 2015] — Filip Anamaria Claudia — Vipp Fashion, Bârlad
Locul II — Râpă Alexandru — Fantezia Decor, Satu Mare
Locul III — Ibrean Adriana — Clarion SRL, Câmpina
Categoria Creație Artistică în Pastă de Zahăr:
Locul I — Botea Lidia — Lidy Sweets, Codlea
Locul II — Dobrescu Daniela — Delice International, Câmpina
Locul III — Cazacu Elena Ada — Vipp Fashion, Bârlad
Categoria Creație Artistică în Isomalt:
Locul I — Toma Mihaela Gabriela — Clarion SRL, Câmpina
Locul II — Dobrescu Daniela — Delice International, Câmpina
Locul III — Morar Cornel Constantin — Clarion SRL, Câmpina
SECȚIUNEA GASTRONOMIE
Categoria Platouri Culinare:
Locul I — Holhos Paul — Restaurant Belvedere, Brașov
Locul II — Nichifor Alin — Restaurant Belvedere, Brașov
Locul III — Mihai Marian Ciprian — Whirlpool România, București
Categoria Sculptură în Legume și Fructe:
Locul I — Oprișa Marcel — Hotel Continental, Arad
Locul II — Stigleț Angelica — Autoelys Frasin, Frasin
Locul III — Manea George — Panda Expres, Constanța
— Kadar Csaba — Restaurant Memo 10, Cluj Napoca
Expoziția GastroPan s-a desfășurat în intervalul 19-21 martie 2015, la Centrul Expo President din Târgu Mureș. Următoarea ediție a Concursurilor GastroPan va avea loc în primăvara anului 2016, tot la Târgu Mureș.
