Trebuie ca pasii retetei sa fie respectati intocmai, altfel exista riscul ca galustele sa nu iasa asa cum trebuie, asa ca organizati-va bine si fiti rapizi. Este recomandat ca prima data sa se faca din cantitati mai mici sau sa fie doua persoane care se gateasca.

Intr-o tigaie cu putin ulei se pune pesmet si se caleste la foc mic pana cand devine putin maroniu. Se amesteca mereu, cu atentie sa nu se arda pentru ca devine amar.

Se spala bine prunele, se scot samburii taindu-le pe o laterala si scobind cu o lingurita micuta. Se lasa un sfert de ora sa se scurga bine. In acest timp se pot curata cartofii si se pun la fiert cu putina sare.

In scobitura fiecarei prune se pune cu varful linguritei zahar si un praf de scortisoara (dupa gust). Se lasa pe o tava mare, asezate in asa fel incat zaharul care se va topi sa nu se scurga.

Cand cartofii sunt fierti se scurg bine, se fac piure, se adauga faina, o lingura de zahar, un praf de sare si uleiul si se amesteca. In cazul in care se face un aluat prea moale se mai adauga faina.

Se pune pe foc o oala cu diametru mare cu apa cam de o palma si putina sare.

Se ia aluat cu o lingura care se tot inmoaie in apa, se face o bila, apoi se aplatizeaza, se pune inauntru o pruna, dupa care se infasoara. Trebuie apoi rulata in palme in asa fel incat sa fie bine lipita, altfel la fiert se desface si se scurge siropul de zahar cu scortisoara.

Se pune pe rand cate o serie de gomboti in apa care clocoteste si se lasa sa fiarba pana cand se ridica la suprafata. Se scot cu o paleta gaurita (de spuma) ca sa se scurga bine si se lasa pe un platou intins, cu spatii intre ele sa se zvinte putin.

Cat sunt inca fierbinti se dau prin pesmet amestecat cu zahar. Se aseaza pe un platou si se lasa sa se usuce. Se mai poate pune deasupra lor pesmet dupa gust, se pot decora cu dulceata sau fructe.

Pofta buna!

Sursa: sfaturiculinare.ro

Facebook Comments