Fotografie de Farhad Ibrahimzade pe Unsplash
Gătitul cu oala sub presiune a devenit tot mai popular pentru multe persoane pasionate de gătit. Acest aparat minunat poate transforma multe dintre rețetele tale preferate în variante mai rapide și, adesea, mai gustoase. Dacă ești un pasionat al gătitului și vrei să încerci adaptarea rețetelor tale tradiționale pentru oala sub presiune, atunci continuă să citești.
Iată câteva sfaturi esențiale care te vor ajuta să faci această tranziție cu succes:
Înțelege principiile de bază ale oalei sub presiune
Oala sub presiune funcționează prin crearea unui mediu de gătit sub presiune în care apa fierbe la o temperatură mai ridicată decât punctul de fierbere obișnuit. Acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire. Pentru a adapta rețetele, este important să înțelegi că multe ingrediente se vor găti mult mai repede, iar aromele se vor combina între ele mai eficient. Dacă ești în căutarea unui astfel de instrument de gătit pentru bucătăria ta, descoperă oala sub presiune de la Altex, care vine în mai multe variante de dimensiuni și preț, în funcție de nevoile tale.
Reducerea timpului de gătire
Unul dintre cele mai importante aspecte în adaptarea rețetelor pentru oala sub presiune este ajustarea timpului de gătire. De regulă, timpul de gătire într-o oală sub presiune este de o treime din timpul de gătire obișnuit. De exemplu, dacă o tocăniță obișnuită necesită 90 de minute pe aragaz, în oala sub presiune va dura aproximativ 30 de minute.
Adaptarea cantității de lichid
Oala sub presiune necesită o cantitate minimă de lichid pentru a funcționa corect și pentru a crea aburul necesar presiunii. Este important să adaugi cel puțin 1-2 căni de lichid, chiar dacă rețeta originală necesită mai puțin. Totuși, fii atent să nu adaugi prea mult lichid, deoarece oala sub presiune nu permite evaporarea excesivă a acestuia.
Pregătirea ingredientelor
Înainte de a începe gătitul, taie ingredientele în bucăți mai mici pentru a asigura o gătire uniformă și rapidă. De asemenea, dacă rețeta necesită prăjirea cărnii sau a legumelor, poți face acest lucru direct în oala sub presiune utilizând funcția de sotare (dacă oala ta dispune de această funcție).
Ajustarea condimentelor
Întrucât aromele se intensifică în timpul gătitului sub presiune, este bine să folosești mai puține condimente decât ai face-o în mod normal. Poți adăuga mai multe condimente la sfârșitul gătitului, dacă este necesar, pentru a ajusta gustul.
Gătitul stratificat
Dacă rețeta ta implică multiple ingrediente cu timpi de gătire diferiți, ia în considerare gătitul stratificat. Începe cu ingredientele care necesită cel mai mult timp și adaugă-le pe celelalte pe parcurs. De exemplu, dacă gătești o tocană cu carne și legume, începe cu carnea și adaugă legumele mai târziu pentru a evita gătirea lor excesivă.
Adaptarea rețetelor tale preferate pentru oala sub presiune poate părea o provocare la început, dar cu puțină practică vei descoperi că acest aparat versatil îți poate simplifica viața în bucătărie. Ajustează cantitățile de lichid, fii atent la condimentele adăugate și verifică timpul de gătire al ingredientelor ca să obții mese savuroase pentru tine și cei dragi ție.
