Iată care sunt riscurile și beneficiile pe care le are sumac, condimentul nelipsit din bucătăria Mediteraneană și din Estul Mijlociu.
Sumacul este un ingredient destul de cunoscut în bucătăria Mediteraneană și a Estului Mijlociu. Mai mult, se folosește și în medicina alternativă. Aflăm împreună ce este, dar și care sunt beneficiile și potențialele riscuri la care ne putem expune în urma consumului de sumac.
Sumac: ce este?
Sumacul este o plantă care face parte din familia Anacardiaceae. Numele său științific este Rhus coriaria. Plantele de caju și mango sunt înrudite cu sumacul, care crește în climatul temperat și subtropical, în special în zonele mediteraneene, asia și africa. Există peste 200 de specii diferite de sumac, dar Rhus coriaria este cel mai frecvent cultivat în scop culinar și medicinal.
Potențiale beneficii
Sumacul este unul dintre cele mai cuoscute ingrediente culinare, iar timp de secole, acesta a fost folosit și în medicina alternativă. Există studii efectuate asupra efectelor pe care sumacul le are asupra sănătății.
Conține nutrienți importanți
Sumacul are un profil nutritiv foarte bogat, printre care reamintim prezența fibrelor, grăsimilor sănătoase și anumitor vitamine esențiale. O analiză din 2014 sugerează că sumacul uscat conține 71% carbohidrați, 19% grăsimi și 5% proteine. Majoritatea grăsimii din sumac provine din două tipuri de grăsimi: acidul oleic, asociat cu sănătatea inimii și acidul linoleic, asociat cu sănătatea pielii. Totodată conține și vitaminele C, B6, B1 și B2.
Este bogat în antioxidanți
Sumacul este bogat în multiplii compuși antioxidanți. Experții sunt de părere că acesta este și principalul motiv pentru care este folosit în scop terapeutic. Sumacul conține tanină, antocianină și flavonoide, iar acești antioxidanți luptă pentru a proteja celulele și pentru a reduce stresul oxidativ.
Echilibrează glicemia
Există cercetări care sugerează că sumacul poate fi un instrument eficient pentru controlul glicemiei în rândul pacienților cu diabet de tip 2.
Pericole care pot apărea în urma consumului de sumac
Sumacul nu vine la pchet cu reacții adverse însă, dat fiind faptul că este înrudit cu caju și mango, persoanele care au alergii la aceste două alimente ar trebui să evite consumul de sumac pentru a nu se confrunta cu potențiale reacții alergice. Pentru că scade nivelul glicemiei în sânge este recomandat să nu-l consumi dacă totodată îți sunt administrate pastile pentru scăderea glicemiei.
Sursa: csid.ro
